原料：
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% y0 c( J% c0 p& {# q) v排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。9 I" K, g9 {- D6 }' p: I  F1 j
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1 h% }: i1 j8 e5 V! a做法：" Z" J- W0 g: j
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；. {6 k0 {% \. m# D7 h* Y

% n' ~* e: `; o6 l7 T/ n3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；) B2 A2 u) P. M# G: J+ x! n3 v  u
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。, X* \$ Q) s( B; b' Q
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。