清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎 - G( U& R0 \) L% t1 A* W+ h  [
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操　　作:
8 f3 m4 b1 n+ I. \, U* j  ?" j1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。% [0 S( |/ m2 s  J

" q2 ?1 B- T" X, M* Q# H5 Q2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。! H) J( J6 f. L0 R( p
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3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。: h; f: R+ G6 O* q) E