原料：* y( S" A( ]- N$ ?
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。
1 |! ^" C5 A. ~9 ]1 m桂花琼脂液：
4 o# ?% g% C0 q6 G- G9 i1 W  r把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。
! H& Z0 h8 y  l" W/ Y做法：
- a" Z2 _8 V" U1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；
; c  Q. n% g; b6 `1 |; a2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；
( \, Y* c2 c9 z  W6 S: I% W3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；. F3 }0 B6 T% h  f( Y8 L

# c- ^! }$ F& r4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；
# y  n9 ~1 t3 P, Q5、加入适量的砂糖（或冰糖）；3 P& S- |8 H8 _3 O3 `# V
6、趁热用擀面杖捣成糊状；) X9 u( z8 e7 f# L8 ~" [
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7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；' f+ H6 q) r, T: U2 N$ A
8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；( B2 n5 B! `+ l0 y2 D1 D% b
9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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! T. }2 o( p1 @! i10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；
1 l% N6 S5 o; }# q11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；
' M$ A6 q1 {$ ^9 E- n; E/ x* F12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；7 _3 |7 d. y3 k& ~# `" i/ ~+ m
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13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；
5 |6 y* ^9 |, |2 `$ k5 ]- v* W4 ?0 s14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；
& C4 a6 t3 V& r! z$ l2 P' ^15、放入容器，就可以食用了。# t- e5 W  C3 p* f
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制作时的几点注意事项：
6 M2 i3 H+ c* D. o. t1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
9 J: {7 |% f0 d2 A" I4 y2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）% m. g+ h! `1 r, {2 M9 d
3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。& R# Y6 V" u3 o- u8 Q% B
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) ~/ v$ v5 g3 E$ ]7 [/ X注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。  r1 o* c4 o+ e3 g' X

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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。
7 h: f( R! c& ?5 F- Z* t# N1 h; F赶紧试试看去~