5 y6 |! v% z4 b) M, t7 Z" r9 E# b& v7 q原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精  G, D6 q# G; ?) p  v' I5 P; e& o
做法：$ Y2 G$ W0 _8 e% v
1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！% l- i/ Z9 F* q6 V# @4 j
2.把带鱼切断。6 v# ^) a) C4 M; f

" n, z7 H' ^- Z4 _3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
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4. 放入带鱼块，开小火煎。* _5 a7 f& [+ V$ m+ a9 w

; O9 `0 m  W" d* H! u9 u/ A5.先放入酱油。0 k; _& @8 T% @& C- u

0 M/ l+ G& H9 L9 z6. 然后是料酒。/ c8 G8 f/ K6 Y8 Q+ }* R
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7.接着放一小勺白糖。* M& C# H. {/ A% j
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8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
5 F2 s  `' e  L2 y- y出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！  w+ O1 k# ~. g

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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍" b, F  a7 o, I! w/ g, J3 G7 q
楼主是不是漏掉了盐' x: P! \+ }. W0 M1 d( t% q5 X% A
还是说这道菜不用放盐？% e3 n% h9 G$ P4 P& X
请指教