$ X3 o; o- B' F+ p* q9 A0 J, y

8 C$ x% C3 G4 q  H酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。3 D8 F; H6 L  a6 p# |
  7 i% a' o; M! n: j3 c
原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。
" }- A3 b9 f+ c. f
+ l# V2 }) t& q- f3 b2 J制作过程： 4 l' `& l& j0 a7 [. D3 H- A1 J

3 t% t& d- ~# e1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）
5 @. M% G! B2 k4 F$ P, `6 ?% I8 z9 {& N& I/ e! w
2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝） 4 O# B! {: f. w7 N; R9 K
0 S9 ?) S% u9 `9 a9 I
3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
" Z9 t% Z' }9 [+ e5 e" I1 z& e$ g/ |3 U+ s1 Q

: }) F/ o3 e- l7 E* b
) u+ ?' j6 \2 j9 z: [0 I; q
0 B7 S3 O6 ~- {4 h+ n; D0 m
4 H/ c6 {1 p4 A9 l+ t- N& h" Z# f
( t+ _5 P5 F+ a1 o( ]0 i/ O2 C8 V+ I9 m- Z$ |8 z- {

) w; H3 Z, N% K. ~* |' c* p
5 c* d5 p" Z$ H+ w: w/ b3 c5 o3 U- Q% j9 C6 K. k9 z, n% N" w, V
( r% V% G% k% r  ^7 ]

7 y" S+ ]' A1 n" v3 I4 O5 g( c+ D! ?4 o

& P3 U+ ]; a' p( ^, @- k, u- d& h. X4 ?" c0 v
ps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了， ，等咱有钱了就去买个单反去

这是我最爱吃的家常菜之一8 _8 G$ Y9 p8 d4 B
喜欢土豆丝的酸辣爽脆
+ l* T4 a% y8 v7 m+ {! R红心支持楼主的原创作品

酸辣土豆丝……
9 b& V/ d5 v' ]5 }' j4 h8 ^% v! u我一听就感觉很奇怪啊
, c% S8 o. [' u. o我家炒土豆丝都不放酸的
- T% n" N, m' K3 l6 V2 V& {而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的

土豆丝我家经常吃8 M& h4 C# ~) U4 z# k2 J/ X% t# @
不过却不是这样
7 \: G0 d( f' o: k2 V. W8 ]! e. P1 w! y我家加的是青椒或者葱花炒1 _3 \% ]7 X4 Z5 Z4 @3 H0 b; _
还有绝对不加酸

土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点  红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！

看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。

我用干红椒炝锅，再点些料酒，出锅前放醋，脆啊

看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不

这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错

楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。