! ^# |$ v9 v  S把蒸锅的水烧开2 `; Q% q! M- \0 Y6 e/ ?/ Y
将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）. M- Q: l6 D5 b( f8 I* \1 z, ~- h
水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子
- u! B9 ?& ^0 I: F" o( q: ^2 z% g中火十五到二十分钟
8 G( ]* q& x+ x& Z' v1 r喜欢吃甜的可以直接加糖8 n- L8 g( L4 ]; B7 N7 Y
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
4 q! J7 u! P- N% c0 a把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽
0 R8 Q; g( ~( o7 w: i6 U后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇3 a- E% g2 L: ^. M& K  y, C/ ?4 L9 u
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠% d2 m0 H5 C# s, z( u
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的$ _# k5 [6 ^2 R, n1 H* h
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽9 Y$ N; e% H( C$ r: t1 c
那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
: c% W( c: P- |- {（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
9 W. k/ m: H* j受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！
- U) Q# x$ z+ g: D. H6 [还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!