凉拌芹菜叶

配　　料: 芹菜嫩叶200克、酱香豆腐干40克、精盐、白糖、香油、酱油各适量   k) Z$ L. t  X$ g. M3 }6 R& e  a. Q) b. u
操　　作: 将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末 - y2 y2 u4 s) e, H
酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁- X9 ~$ |8 Q( P: [/ I: Q4 d
将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可& e% b" @1 Q, Z7 p2 A2 i5 t% r
营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右 % `3 t0 C) ~0 B3 d0 r# Z
豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮
! s; b8 J  A# l; C, d0 g3 y  a特　　色: 此菜清爽可口，味道鲜美，含芹菜素、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等成分，适合孕妇食用