用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
# b& w' t* ^" [　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。! p+ M! }$ J9 }3 }  F
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
4 U- R# _8 I5 f% q2 o　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
% e8 D7 q6 o, G, ?# q　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
: x( H: o* l) b1 P7 s1 H一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。& J9 M; C/ W3 x% N; f0 n! U7 Z
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
" b4 c- f* }! {4 C3 W" b( ?7 G新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。6 C! r9 h: M( Q+ S9 }2 C
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
8 D; E& `7 X' J* i' d也可以炒出油來。
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。, n7 ~" Z7 s. p; v6 ^

* v6 ?; \) q* A2 D3 T& g( p民以食为天，此贴有真意了！5 `8 q+ h: s. Z3 L, c
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......" B& B  ~) I. z6 ~, X2 ?
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红心献上！