名称：麻辣香锅
% e$ S3 k4 i9 w1 ]& S口味：香辣
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主料：猪肉（500克）大白菜（半个）金针菇（两袋）各色鱼丸肉丸（适量）豆泡（一袋）木耳（适量）
/ o2 b) A/ J1 D' a! R辅料：色拉油 麻辣香锅调料 干辣椒 糖 盐 味精
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做法：
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& F3 C, X+ p. o p5 }先来一张主料全家福
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, i- l# m3 r& B1 p8 h5 W大白菜半个切开洗净，木耳泡发沥干，金针菇洗净，鱼丸豆泡对半切开，猪肉切片
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烧一锅水，放入切好的鱼丸豆泡和猪肉片，大火煮熟
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鱼丸豆泡和肉片煮开后沥干
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放入麻辣香锅调料炒开，然后放入所有的主料，剩下的就是把调料和主料炒开了就行，这是初步和弄开了大概样子
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稍尝一下，适量加入糖，盐和味精拌匀后出锅
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. C: h7 u/ H/ g, [% e成品+验证照一张
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个人点评以及注意事项：
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这次偷了懒用的现成的麻辣香锅调料。之前超市没的卖只能自己调。在此顺便附个我之前自己用的调料的配料：色拉油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱、料酒、糖、盐、鸡精、八角、花椒、香叶。
3 G2 O9 r* B# t- |7 Q6 Q* [# _# ]这个调料做起来其实没什么技术含量，把除料酒之外的东西用热油炒出味道，加入主料后，再加料酒，再炒一会就可以了。这个麻辣香锅是个味道不错，非常下饭的菜，特别夏天吃这个喝啤酒实在是爽。
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本帖最后由 66s6 于 2011-11-5 02:45 编辑 ]
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