四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）* N) b6 u; |7 a, X: c+ q

2 h' B; j" J" J; c辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：- p, U4 i! ?$ Z* O
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正式包饺子前2个小时的准备：
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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. V$ s4 L; P# y  \6 J! F2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用2 O- S. y& r  k5 v& n3 R. z$ Y
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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6 d+ {+ P1 ?% U+ n2 Y/ w4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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5．洗净韭菜空水，待用；0 k' K2 J# J0 E2 b
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；" G3 r# W/ Q, M, t, u
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包饺子前10分钟：+ S$ S) J( N+ R# Z( f: ^
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；% Y; ]% O: H/ c* h

5 h+ g" P1 S" O* ^' d8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；1 @2 ^# c- J% P9 z8 P
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哈哈，开始正式包饺子了：0 {3 Q9 f$ J+ ~) a+ {

0 K; S* f6 l, m: N& z, \/ l9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。! V- `( p0 q2 f* z+ e7 o2 A& G
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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）8 b! S3 k2 c' o3 w# z6 |; D, ?1 e7 B

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