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' @: B9 v( g/ q3 J5 G+ i: F麻辣干锅兔2 Y2 y/ |' [8 d9 z' ?8 `
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把1 f  d, i+ k) u$ v9 h' k! z
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；% b0 u( a6 F- c( F: V; ?
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
# i+ C2 o) M) @! |3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
0 X$ r3 g7 S4 v! d- j4、下土豆块；+ i  g+ U# v8 h+ o; ^
5、半炸半煸炸至外层深黄色；4 ]: |, b- P) U0 k/ m& L
6、分别炸好的兔肉和土豆；# [3 K& T7 q$ W+ R+ v

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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
/ b/ L; D5 U8 O- _8 B8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；9 \4 N/ ]9 e' K5 R+ p+ j
9、放入洋葱片、蒜；
3 _3 E# j6 F! A  A' x10、炒香，加适量的水；% o9 H; l, @- Q; i% C  J- d0 j

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: S. v, u8 _" C/ ]. }3 U3 D11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
/ Q8 r9 @+ ?" v+ D* b12、炒至汤汁略干，下土豆块；
6 G" \: b# M$ B" J13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
) Y+ q0 }: s, e: C% X14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。+ o: F0 Y' a+ H1 e
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TIPS：+ e+ h. n1 ]. F- i( k3 f  x
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；8 t0 ~. y% r0 F- y% }
2、料一定要先炒出香；2 P9 V8 t: [+ E3 @) d) h! G8 ]
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。* I0 Z/ `) F* I7 H/ Y; @

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/ ~* _- J: o2 a  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。