1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。# G: F& Y- `0 D8 T0 y

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7 u+ n0 H7 Z% t! ~! V1 b( S2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。
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) v8 {# h! L' }8 Y5 w7 U' j9 H9 n" Y3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。
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* A$ g; B% S! Z# ^也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。
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这个方法很简单易学的.