1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。
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2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。
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& z3 ~' C/ L1 C4 \" w" C3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。$ |/ n' h* k- i3 S: |

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0 s2 p. H" H( A7 v+ o有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。
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0 g6 ~: X+ h* ~3 k/ S6 }! {3 z0 e不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。  g. t; G; d7 r3 X4 D9 C, P
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多谢楼主分享,支持!

说句实在话8 F# K6 I; p9 X( o
茶鸡蛋在我上高中的时候就我的最爱
9 ^5 V) N. T/ @每天早晨吃饭的时候我都会吃一个# y0 @1 G! r* S/ V
那个时候我是在农村- N; e* S/ h: r' o( X7 E- I8 s+ {
做的也不如现在这么先进
' e0 @. I, R6 u; L但是它很有滋味
: C8 S& ^7 Q9 G# d1 b而且不腻味
) `, [  _5 c; M9 P5 ^值得一吃

和楼主的差距在先浸泡1小时和将调料装入紧口纱布袋中.按楼主的方法试试.
4 l2 f6 b# s0 H* Z顺便送楼主红心一个聊表心意.呵呵!:P

只差纱布袋了,但是很有收藏价值,写谢楼主分享:s_8:

挺复杂的，一直以为把花椒、大料、茶叶、盐根鸡蛋放一块直接煮就行了。谢谢

楼主有耐心，煮个鸡蛋这么有功夫，谢谢你当然茶鸡蛋

这个，我们叫茶叶蛋。
+ N8 |# K6 E' v, T; ?# y+ G我上学的时候，楼下小卖部不用茶叶烧的，他们倒酱油，偷工减料。

多谢分享!!!!!!!!!多谢分享!!!!!!!!!

看起来不错，谢谢楼主分享了。