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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一' I, k% |8 h# a% U9 K& Y6 Y0 l
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制作难度:开水级
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; u+ X: w( Y. N0 f9 H口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体
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色泽:金红油亮
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适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏% I, a+ p0 ?4 \+ Q' `

1 w9 w# }5 P& ~. M1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的0 v" Q# c/ G( z. F
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2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:
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8 W" ?- J) k; Y5 v6 M7 {# w3、将鸡胸肉洗净下锅煮:5 y! k) h) Z: Q/ G% [% n; a" e
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4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:5 a- w2 k; U! i  d
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5、花椒用小破锅使小火焙干:+ q8 T, k" T0 o9 Z7 A" C/ K
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6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:9 @3 |7 D: \* M

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7、鸡胸肉煮十分钟后关火:
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8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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9 Y$ n7 y/ G4 j& Y% S% k6 W) Z( V10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:; z6 p0 z/ O7 @- ~* N
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:
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12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):
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13、调好的怪味汁:* J) ]* @# ^: \- I3 E% v# A

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- i# F$ B* q& G, ~14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:7 E4 `  W* |5 ]1 a
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2 O( |8 T$ G! \, v15、怪味鸡丝:
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2 a! L9 l( ~; z( l# d* A              THE END
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!" H, \- x  `! O/ t- {7 v
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[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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