起司火腿炸猪排

·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣8 s; ~$ ]5 n/ U. B9 p4 p

8 M& _0 {7 d+ ~6 D
: U2 {! a' d: Z# M' {·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！! _8 b# x4 ?9 n
. y# [/ |: O1 y+ u
9 m6 a$ y5 X/ n/ [8 t  e
取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
* J. h9 x9 [" J6 f
$ X* N9 \5 @- }* ]$ `) Z3 `4 x& ?, q* w) L8 q$ F
再叠上一片起司，也是要比肉小喔
2 p* B: c9 {" z  e& d$ H/ H2 c2 Y  M0 N! F

) B7 I( Y& _$ k/ R% L& r8 D在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。6 S3 s( c2 I0 m9 F! T) Y

& H& I; w' @0 J) @$ y6 b
9 }8 T( N! j# q, L5 c' h& |再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
5 o1 J2 D# R$ @6 z: K7 A8 v: x6 @6 i
- z- p4 M5 D8 A2 H9 r  f; ]
; v" P# g! c8 r! O/ t0 }4 x把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。1 _7 K1 G. Z: ?4 l: [/ y

# [% i  ]" s/ h$ J3 D! v3 D
) _/ ?/ v1 K2 |" v5 ^沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。: G$ X/ I4 [% [

2 Q  J" G7 @' t& a/ K5 r! u/ a" j# {4 [' \
最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不" H3 m  X6 g$ T' u. t$ Z

3 n) A5 _! _& H. s$ F- f* u到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。) L" |) s6 }- K. e  `
; r3 j' n1 T  x( B0 \  g% f

8 ?) O) U! l) b  X! Q& i油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，$ r: A$ L# @& u9 y9 S" e# ~0 ^
6 g3 a  {0 D" i' e! [+ W5 d
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅, R( |- {" ?: J2 G# r$ n' g7 a
6 U- r1 |0 J7 j$ O- C, w; R

3 {& s: _1 Q' {" @3 D# d上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！, B5 x: D$ p  R- b' W1 |
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的. z. [, ^, z/ s; _/ T