珊瑚鱼羹

　　原料： 1 ]" E2 ?/ p# L$ C+ c

0 L) ]' X, i/ {$ K　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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　　辅料： ! @. j8 e4 M. C+ B2 _" ~7 q
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　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 % U- Z1 l& y+ o: q- I

/ T5 b2 s; Q+ J　　做法：
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$ f4 Q8 I# ]# T, |$ |6 o* |% j7 Q# G, A1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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# ]' I3 {/ a( i9 V, `6 g　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
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　　特色：
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( }4 _2 X& Z- C* @. d　　鲜嫩软滑，营养丰富。