【百分百牛肉丸】) P) T& T  p7 `" J

, v6 y2 f9 j7 `5 W6 E/ ?牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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! \" v/ |% _# B6 s- h5 [2 |很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
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# j2 U  Z9 Q0 r0 S明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！$ i- r2 Z  o- y3 J

+ W/ ]" M( t' A' r+ `吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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! k7 B% z& `, t% T今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。/ q* E* S9 T9 ~+ w

) W6 \( t) W1 x4 a6 ~【百分百牛肉丸】
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( A- K- d, b# N# r原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段
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) \& [# K. y1 w7 L& V调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽: S* {. O/ p) v$ x' W. @; Z5 ~) }
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! `- ]! K& L: z: A9 @１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。1 Z) {6 d% V# L3 y0 r1 h8 A; Q
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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。; x2 g* F6 o* M1 p4 L; m

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$ W. b5 |( L2 L３）热锅倒油，油温加至六七成热。
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4 ?5 p  v: X2 f+ J" P2 @４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。" O; E& j- E$ o0 E
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7 X2 W5 q) T  S! Q５）锅内留些底油，放葱白段煸香。
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６）把控好油的牛肉丸子倒入。
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# C6 [# K9 J: t; T７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。8 t4 Z( i2 d8 J* ^, P/ z
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: _% j& B3 M0 ~# D3 K* G＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊
1 V  P9 [: P2 \4 C3 f. @9 Y ＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊- s3 b0 Y/ @( `6 a' I; |
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长
# U+ ^2 G3 I' G7 y6 c' K提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好