7 @+ Y6 k$ C$ a, X6 i0 o( M) M原料 ：8 V2 @* b! d# c2 X. |8 L
豬夾心肉400克，青椒半個。. q. ?9 U) T( k1 w
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
2 b- v' T+ J+ @4 L+ N6 T* I+ f7 n制法：' h/ |. x. z, t/ Z, q9 R% c
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
) i- d3 Y9 h" d, K. @2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
8 _# t+ |1 K# h9 `. p9 y* Q3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。- i# [2 {0 l+ Q
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\