茶香鱼米

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用料： 3 l, s5 A6 Z. y, o; W5 @1 a  {
　　1、净鱼肉半斤。
% S' m0 `- H2 g. O$ ]' S　　2、花茶一大匙。 % a: u% \! I/ }. @) i
　　3、老姜一小块。 ' U! e4 C: ?+ [5 C$ Y& ?7 {1 _
　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 1 f- K( p3 z" f8 E1 U( V+ F
　　5、料酒一大匙。
1 `' n, s! m% Z/ `4 \　　6、淀粉三大匙。 7 n5 S/ T5 P# ?/ g: P$ s2 U
　　7、盐、味精适量。
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7 J' E" I; j  }做法：
+ d' L9 {: E% C' T2 u2 \" r  q5 h　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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, d. v& r( C: c. a* I/ \8 O2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用1 _  O1 H! s! y8 }

" ]; n& W& g: E" Z. u  t4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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6、将鱼米捞出沥干油。 * R( _* I+ J* {! y

5 ^" k* |/ N; t  D* K7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8 b$ [1 a$ t! z) C. M" k8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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. l7 P5 b8 r8 o+ H0 {2 q3 [; P嫩滑着呢：）8 u4 k8 a5 ^* X6 q7 _8 N