蒜泥白肉卷[10P]


材料：
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）

调料：
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克

做法：
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）

2、关火后将肉浸泡20分钟

3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片

4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝

5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘





6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可



红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。

猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

我在成都吃过一次白切肉很好吃，比你这个做法简单

好香啊！这种做法没见过，不过可以尝试一下，还是凉菜！

不喜欢吃腻的可以给白肉多煮煮，这样油就被煮出来了。

话说这道菜可是我的最爱，又容易做，又好吃，关键是这是肉啊！香！

我觉得是不是煮的时候加点白酒会好点，可以去点油腻？因为白切肉每次吃总感觉有点腻

就喜欢吃肥肥的肉，咬到嘴里，满嘴留香，更妙的是加上蘸料就不会有腻的感觉了，非常不错，谢谢。

看着就很诱人啊！
肯定美味！
自己学学看能不能做出来！

肯定是色香味俱全了  不过我自己做的就简单多了  我是把花肉切片煮熟 蘸蒜汁吃的  重点在于蒜汁的调味！

原来肉卷不光可以卷金针菇啊 看上去很好吃的样子 谢谢分享