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[热菜] 贵州酸汤鱼[29P]

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贵州酸汤鱼[29P]

食材:草鱼一条,番茄,黄瓜,大葱,大蒜,老姜,黄豆芽,豆腐。。。将草鱼破开两半开花刀,加料酒,盐腌制一会儿,然后均匀抹上芡粉,用热油泼一下,备用!将锅里倒油,放入少许香料和干花椒干海椒,少许豆瓣炒香然后 加大蒜,老姜 倒入番茄炒至成汁儿,加少许醋,然后加入适量清水,(网上学的:弄一小碗泡菜坛的酸水加到里面)同煮一会儿,然后加入盐味精,将泼过油的草鱼放入煮至八成熟后放入各种配菜番茄,黄瓜,大葱,豆腐,黄豆芽,煮至全熟就将砂锅端上桌就沙锅!!!
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  • rnnn 金币 +15 发帖辛苦啦! 2012-8-19 02:06

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哇,这个在贵州可算是道名菜啊,吃起是相当的开胃,鱼肉也嫩

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舌尖上的中国里有这个菜的,贵州我爱你。什么时候能再去三丁拐吃饭啊。

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唉,手艺不到家,刚刚做了下实在是不好吃,鱼都没煎好,味道也没调到位

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看上去味道应该是很不错的,准备学做一个。
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,请珍惜你的ID! 2012-8-24 02:27

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如此吸引我的眼球的菜色不收藏不行啊.
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  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-8-24 02:28

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很奇怪,以前吃的酸汤鱼不是这样的,基本上是红红的番茄汤做的。

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没吃过这种酸汤鱼,我感觉我们这做的酸菜鱼已经很好吃了。

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酸汤鱼,贵州的名菜。; d. I- p1 e( Y# v" R. u( r9 H( A
回头就学习作一下,这次知道了酸汤得用番茄炒出来。
3 {) `* m  R5 [% B$ I味道肯定正宗。

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经典啊,要是在冬天一边吃这个酸汤鱼,一边喝啤酒,哦,太爽了

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