3 d' w* I: p  f; }
* D# }9 v. U1 c' h0 Z$ y烹制方法　. d. w+ B5 @, [- x9 z
# V: Y* }; A" b- n
材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）* D- E; L" |3 q# [5 J, @
调料：盐（5g）
: s8 l/ F6 \6 S1 k+ i
6 Q# t! B4 P% r: @1 ?# p & s  T6 Y- F/ f

' D6 X) q# l9 ?2 P& h' f/ s1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。: H0 W7 y- I# ^/ d/ H

% S" G+ B( F* p
7 O8 P1 i, |! q' Y, ~& |! }) I* i' u' P/ @
2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。* Z2 W$ J8 f8 w2 O: g$ T( p( O3 O
2 t+ c- E: z5 z! _
$ K+ x9 B6 \) b) O& t0 g8 |; f

* n) ]/ Q3 Y6 O: ]0 r3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。# F5 M4 U: D# C* @' W

7 s' b7 z1 L" G+ B- W
, ?' J! a  {0 E# Z+ z( S: |2 K5 m2 S( O) V3 Z- {6 T- B! Y
4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
3 s2 e/ V' }" D3 S; i, V: R) V: L% ^( B! z7 n

( t  h8 }4 G9 |( n. V1 j, c' X% o% N3 w  x
5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤 ) Z. _2 A8 T! u
不用排骨用其他骨头也行
. ?) o( V3 p% V6 @  u可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：
- F0 t- Z+ U$ L把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了
) x  M" `. N" I# U可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
1 V6 P. t6 G* s/ h还可以加入大豆