[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法* t1 F5 l3 O6 n5 o
香辣蟹* G4 p, E  T* L  t
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：# ~; P7 m# ]( q* z( w0 ], S$ M5 X
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；$ A: M* D7 A+ D" h' \
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；  N- z$ [- s# w8 q% M: y
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；  I7 U% f* e0 V5 o9 q5 \; N

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! }+ ]& p5 S3 r9 d+ S0 s4 H    6、加一块腐乳、压碎炒匀；% x! a; W0 i! T8 F/ C
　　
6 I$ Q0 o  `/ Q0 T8 J& k1 S　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；/ R5 x8 }9 X9 R. E% B
　　
- P6 I; \$ a4 z3 z& Y) j+ {　　 8、再加一点点糖；  p& r& h4 T/ \  F9 j
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　　 9、再加黄酒；
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& J  K) }4 W) E1 g) y/ i　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；8 }% w  Y4 d/ o5 G; l2 b
　　
" w  U- ]* r2 ?; `　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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/ j" F6 ^5 Z( F. n, V) B将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！