自己动手做牛肉干！
: G! w  k4 H# B1 ]& g2 `# U; w% _! }! [# S
从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。  U" P5 ]5 Y* b) r) ~$ Z
废话不多说了，直接进主题。首先是材料
. H8 j% K( Y" m( o3 t  F& g材料
3 u, ~0 {+ @  x- y& [8 A, M1 牛肉 2磅
" S5 h# G9 e4 X8 r7 S2 生抽 6汤勺6 D: h0 I! z5 ?+ ]0 @2 j- z
3 糖   4汤勺
, C* E3 R1 R/ X* w% L/ G$ }4 水   3汤勺( q! j1 U4 |' B* p! {
5 辣椒粉 1大勺
9 W& \# w' C. G1 m6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺
- u7 m2 M( Q" U5 B5 B- n$ N) Z$ |7 鲜姜片， 八角 适量
7 F  v9 F/ Z# I7 Y% s5 _
. t7 r8 M+ o% h
( g5 j- t+ d( t/ R' H  }4 Q制作过程' T, w2 \8 ~/ B
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可: ]  G9 E' B6 h; w! I) E( h' o

# C2 H, D- X/ z$ C/ M
0 y1 q9 D* i, K3 K5 S' k2 J! \2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓0 q+ ~8 D) q2 e. A

0 M4 }( D& u% {- F' ]' c" V+ K6 F) R! k
3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。/ f5 i# W, s, t' C1 d! O
# e& W/ N/ J' i6 I
& h) `" L4 x9 X  x; {/ I( Y" A

- V* ~* a3 g# I+ K. \% }
2 O+ T* n. @. l( F4 牛肉一片一片放入 炒匀. O- M8 E% u. _, s7 w" n: w
( o. Q% N2 U% i# ~& J1 t9 R2 m

1 w8 L1 }) A6 Q  C$ w' c! o/ ~5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry
0 G. ~8 ~  R- W% {) y2 G2 A& {- [4 C

- a% Z0 ~3 u2 e% \: }6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
( E( f5 e/ V6 A; V
& c" k6 B* t. {2 n# M, C8 g
6 ], L7 ^( {4 R4 j9 J4 v" [1 B3 `8 @7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。
& D) S, `6 b% z) ?
# p6 v! Q  q0 t4 r( q/ m# l" y# K1 H
. K" _' }# l$ E
' T5 d% a$ x! _/ V8 S  r  u: \/ A
6 K1 L, P' b% P# R
- Y* w9 c$ Y6 j) p
[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的