. j& s: N$ e. {+ x
5 J) E& |% s1 h6 ?7 Z烹制方法　
* [4 N, T6 m6 \: ~# d( k& |4 A! H9 y7 F: `# Q. A4 U7 p( N
材料：豆腐1盒，带子6只，葱花少许，蒜蓉少许，豆豉少许。
6 P/ Q" V9 D! Y! k) t! t调料：盐、酱油3 H5 V5 [/ S9 e' f- J
4 a1 f; S, C8 h: Z/ L
6 ]- j0 y' u3 m! Y" G2 n8 z" Q

! U& e/ C0 G$ a9 O1 \( _4 v% Q1　豆腐切件，抹些许盐，平铺在碟上。7 H* Q* v% o1 a& \1 ]8 a7 {

) g% g9 B. _, o5 x& r- W + p1 w+ Z" K# b: c

7 L. R3 n+ D$ U" J+ N/ f2　将带子剥离贝壳，洗干净泥沙。, i3 U9 y4 g# t1 @* v  `
" V3 ^9 ?9 R% i8 c/ ~& y
& ~4 K, `4 q) a: R
1 d* {4 |. t$ {3 F  r2 b9 b
3　将带子抹上盐、油，放在豆腐上。' g. [; ~# G+ L3 ]; {' A
5 e1 K: b  Q9 D
$ ]8 {9 L0 B1 w& w. {0 q! {" M3 Y

  R2 _! i2 \( E" W/ s4　拍些许蒜蓉及豆豉，撒在带子豆腐上，淋些许酱油，上锅蒸约8分钟。5 \/ j9 C9 q6 q1 l* e7 g

( I: |7 n# }: S; a 5 G, b! P0 J, c  I# t/ i8 B
2 n0 h; |9 y% ^% y! l( `9 M; R6 y
5　出锅前，加上葱花即可。

很少见过这种做法，豆豉和豆腐搭配！不知道是哪个地方的特色菜

好少见的配料啊  这么做豆腐没见过的: v0 l& M/ C7 s' k& J
中国饮食文化真是博大精深！

看上去真不错，就是没见过蒸豆腐的，一定要学学！

豉汁带子蒸豆腐没吃过，因不喜欢豆豉的味道，楼主的做法很独特，支持楼主。

带子是什么？我们这边没有，个人还是喜欢麻婆豆腐。

我也没见过带子呢,可能因为我是北方人的缘故吧,海鲜?

楼主把带子说清楚点吧，都不知道为何物？支持楼主一下，发贴辛苦了

作为北方人同不解，于是上网搜索了一下，知道带子就是“鲜贝”，大概就是海蛎子这样的贝类吧；不过海鲜和豆腐在一起的确很搭配～个人更喜欢简单的淡盐水清煮豆腐，过一刻钟左右加入海鲜（比如蛤蜊），海鲜熟了之后出锅点上香油。简单又不失美味：）