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虾酱素干啫豆角

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-15 12:32  只看该作者
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虾酱素干啫豆角

推荐理由：3 Z* w# e/ C8 ?' k' c
咸香虾酱，加上超爽口的台湾素干，整个菜的口感就是脆脆脆！		 用 料：- h, }5 v% S( k3 I( t& s, W/ \& ]) k
青豆角 | 150克
# z( q. h9 Y+ {  J5 d  C: W台湾素干 | 50克
& l  @6 N% G9 y. R红椒丝、红萝卜件、洋葱件| 少量+ C& ~, z) T, ]5 e) M
虾酱、鱼露、普宁豆酱、蚝油、  Z( l* {! t+ W  g
盐、糖、味精| 少量
1 D, ^. }6 S5 M# S; I& Z! D
分别将洋葱片、辣椒片、豆角切好、台湾素干切好，备用。虾酱约一勺分量。
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# G5 f. ]6 d- [# n
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) o* L  f- `6 X1 Z2 d2 j$ l
台湾速干。外型像猪肝，但是口感非常爽，而且是豆制品，十分健康哦2 @2 a/ j9 a! |' U. ^  w  d
5 ]+ d: c3 k2 X) K( P
" s# b" f1 [' y3 t7 q% V  r9 w
先将豆角条和台湾素干飞水，然后起锅，备用。1 U! e  |* q( ]( [9 ?

7 v, Y8 Q- `3 F

4 _4 E; Y4 B$ k+ N' s/ s1 s  A: L
将瓦煲烧红，放油和虾酱，然后关火。酱料拌匀后，再开火，放豆酱和其他酱料，加入素干拌匀，最后才放豆角条。4 D2 c! W0 W+ N! J/ h" Y( g+ Z1 J& Z, g
0 \6 ?; H) D1 |9 ^4 F! j

+ |6 W0 ^4 R* W5 [" Y6 f
所有材料拌匀后，盖上锅盖，洒少许米酒在锅盖旁，略盖三分钟。香气扑鼻的虾酱素干啫豆角就完成了啦！
: Q2 n+ p: {7 m. w$ s
  N  M% x; {6 M5 Z5 ^3 M$ q
( `! s8 a2 e0 p5 f" u9 |  z: m0 {
[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 05:58 AM 编辑 ]
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