4 \4 G! ]% ~) f7 }# }材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花( h6 F7 P' i: \
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调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。' i" ~( U: a) u  X

9 P- b4 v! N6 B0 t1 H9 A作法：& E. H7 [4 _8 H5 z6 T/ u9 [& G4 i$ c
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1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；& C' T/ X( D. L7 n9 K/ V2 A

5 p+ u9 A/ r' N9 D# |6 L" |2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；) F; d9 G* J, n' R; t' t
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3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；
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4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。