; N* U5 k) c% g f7 |, C: L 主料:鸡胸肉、虾仁、鸡蛋
" I0 `; X/ p/ w/ q
; l- n: M. \/ ^# T4 q* w6 O8 v 辅料:淀粉、盐、鸡精
3 h+ T s8 X1 b6 F J
' I3 U& {" Q, m2 r- A
制作方法:
& }. {9 r. D, u* F ]7 J3 Q
, L- ?' ]7 m9 y8 H- v
1、 鸡胸肉切成小丁,加入少量水、盐、淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀;
" o( t. u# |* D) ]& ?4 V
; V- L! x# t) @. R" a8 T0 R$ T 2、 锅中放油,油七成热时分别把虾仁、鸡丁放入锅中,过一下油后捞出控油;
3 C `) m( H P z0 o! _/ l
5 _% J" l' W' F3 T, u4 W* f 3、 锅中留少许油,把虾仁和鸡丁放回锅中,加入淀粉、盐、鸡精炒熟即可。
6 H; v- b- v/ \* K' A6 R
! l" F- N' L5 I
制作要诀:
) t4 ]9 ]" V1 T8 p
" |8 g/ R4 c8 A( w1 z 1、鸡丁中一定要加入少量水,炒出来才会更鲜嫩;
8 C/ I! f; b( z8 C0 k0 K5 j" C
3 v' L3 x R9 R$ v0 f3 ^
2、炒菜时鸡肉变白即可出锅。