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基本材料  五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。
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调味料：花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。' ?+ g5 P3 G. F3 }$ b( A

: x3 q" w0 {1 C% m+ d' D. X做法：
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) m3 }2 z) ]* L5 z; b1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
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/ R( E4 c4 u9 {4 U& v) @6 s2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。7 O; H& w7 M; A; S( N

" E2 O9 S. j* O1 A5 \3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成0 K% f9 F" H- F* J
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 08:35 PM 编辑 ]

成品看起来不错，只是图少了点，过程看不到。

油温150度是什么概念啊，怎么才知道是到了150度了呢，难道搞个能量油温的温度计吗？楼主说是油几成热肉下油锅炸就行了。