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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：7 o/ F% v4 Z( [9 K3 p
淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：: g* B* H! ?9 Q/ E* Z( ~
烟鸭胸脯 | 300克: f3 W, |" I5 ^" u, u
去皮凤梨 | 100克
$ \+ R) Z+ }2 l柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量
5 o4 ?; g% S% @& W
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。
$ k/ a" L2 n  X: t8 p' }
8 a. B4 S" d2 R/ [2 o

" I. u( ]. D) S
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。1 Z, H( e% U; b3 f

( E6 \* C( V3 K: s: @0 c; u( l, T: s

. p# L' \; O& e/ V3 J$ t
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。' k; q' h/ i1 G1 H

5 ?. U! v  R6 Q6 S5 P

4 [5 S+ U: U7 e( T$ {
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。4 ]! J7 I% g  ^5 e* N5 ]0 A$ g
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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