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主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 9 w- x% E: L4 v' e/ h1 _  g3 J  |( x8 u
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
: f  D- A! y# A! |% s　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 + ^0 ]% _8 N7 O. p" K8 L2 K4 ]& q+ [
　　制作：
0 K) _; w7 q7 k3 K　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
& A) T8 L" _9 N* M) y& J　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
* b& F, P2 f9 U! ~9 Q$ F　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
+ U  X$ a" D+ j　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.3 q7 a5 C/ j) _, }! F/ C  e& R) {
不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,
9 W( i" n7 ]+ O9 J& H) L还嘉奖金牌,让我脸面无光.