推荐理由： ) `/ w) q4 N/ P$ s盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：' e1 N6 l" K. c 鳝| 400克6 o9 b/ W# t$ ]* G6 R$ V/ E 豆豉| 少许; K5 f  K! w$ w1 | 蒜头| 7粒 1 ]) I( d, V7 C) |: K! r其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗0 u: u+ H+ x, H( U

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。$ w) D  y5 \" n* V  A/ \

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 * Q* ?# N' G0 y6 \5 v

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 6 T) Y4 j1 c7 v9 F: G# b- n9 x" n; y

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。3 }! A5 \1 {$ E/ b* |& F

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒7 g( \8 K2 `5 S2 ]  J

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。7 t" P+ D4 _1 S" ~

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”