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营养特点：民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道海带豆腐汤不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐彩椒圈太阳花煎蛋其实就是一道花样煎蛋，做法很简单的，其中彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。
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# g* O) z/ m% F; O* e0 w  r2 R香辣猪蹄的做法如下：5 o3 s5 L' d, y5 A5 x1 ^/ b! ]

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原料：猪蹄2只（约600克）；大葱一段（约20克）；生姜三片(约20克）；花椒1/2茶匙；干辣椒10克；大蒜约20克；香叶2片；桂皮2小段；小茴香；甘草1/4茶匙；草果2颗；丁香5粒左右；$ e/ a# m* U. A0 N* v4 Z8 d

! b$ `# V9 h3 L4 p1 M调料：生抽1茶匙；老抽1汤匙；盐1.5茶匙；冰糖1汤匙；  l1 i% C3 ]' L% C! h0 k0 s

9 x& G, g. h& p; o7 w【主菜】:香辣猪蹄
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步骤与做法：
! r4 G9 Z7 r/ k1、调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）1 M, F( _9 s" [9 |7 s/ ?
调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右$ J+ N) j9 c) ?$ H9 G3 v. n
2、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；/ ]! t8 e1 `1 I" U

3、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；  \9 ~* U* M' y: ?2 E

4、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖； % E( S0 J. E9 |4 I+ y- z

5、翻炒至猪蹄均匀上色；
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6、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；
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7、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；0 ?& J0 t8 Z# M6 F( A% {) S: l! X

8、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。
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9、备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。: @* d  s  P! V! j

10、身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。: A" E0 Z8 J- b3 p4 K6 b

猪脚还是喜欢妈妈做的酸酸的好吃，开胃，闻起来感觉都很好

现在有了电压锅以后做这种菜变得简单多了，不用怕猪蹄不烂了

看这料很足 应该很有味道 不知道能不能做出这味道