原料：中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉
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. b5 O# l. A( b  G+ Z1. 原料图
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2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份
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  `  a$ x& k) v1 @) E" w8 z5 _3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香, y6 C3 y& L7 c) v4 J

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) r( G( B( R$ q/ W% P4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）, x' ]8 I* w) R" k4 s- y
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5. 豆芽洗净铺在盘底7 P. _# m( F) Q+ g* a& n; V

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6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上
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7. 较均匀地淋上一半料汁$ c$ r! @& o* t% J8 F+ u1 |9 a

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- @! I3 b- L) @9 r8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
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9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）' h+ x: w9 E, ]" U" ~' r
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5 N) U7 b  `- b3 N2 }10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可1 F6 y- W9 B" ^4 i  u0 {  F8 ~

颜色真的好清秀，是不是因为清蒸啊？调料不多，但是步骤不少呵。谢谢楼主。

清蒸的做好应该比较清单，呵呵，但是不太适合我，东北人还是喜欢重口味

这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。

清蒸鱿鱼圈做得很漂亮，但我不太喜欢鱿鱼的腥味。

家有鱿鱼圈，以前除了此火锅外，没想起来其它怎么吃。现在看来可以试试其它做法了。

鱿鱼圈清蒸啊，水分不多么，不怎么爱吃证的东西

清蒸鱿鱼圈颜色真的好清秀，
* X! O  L. V+ Z& p我不太喜欢鱿鱼的腥味。

以前很喜欢吃鱿鱼，现在胆固醇也高了血压也高了不敢多吃了，做的时候只是弄几个尝尝，很残忍呀！

还从来没吃过这种鱿鱼圈呢 我们这里的鱿鱼圈只有裹上面包糠炸了蘸着椒盐面儿吃的