准备好所需食材和调料/ r8 G) G7 |$ O! u, X$ {2 Y

6 A% C" {4 J+ u7 c+ M/ c7 ~将肉切成小块
( D) r& X! S+ h3 B冷水下锅加少许料酒氽烫
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氽熟的五花肉捞出沥干水9 B+ H1 u4 d4 `+ T( x+ F9 H6 C
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锅内倒油后放入冰糖
6 q! s. e, b) c5 m, V* V将冰锅大火煮碎8 j& i5 Z& \  M5 L' R; d' {

$ }( K+ ^6 x( K* M+ j! i! l- J煮至冰糖成褐色冒泡后关火
& o$ _) O6 v# M. W4 ^4 p倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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* Y+ @8 T$ x. t2 \3 R开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒. g/ l$ w; ~. g1 ^) B' L: `
将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
2 I% G. Y( e7 T# W3 ~! G再加入一大碗水
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) S1 ~* o. Y+ m6 ~+ M, W  ]/ e$ i中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。