简介
在众多的饼中，一直以来比较喜欢吃老婆饼，喜欢那种酥酥的皮，软糯香甜的馅，一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味！甜而不腻。在澳门“澳门特色老婆饼”凭着传统的手工工艺，古法秘制，结合现代的先进生产工艺，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！
用餐人数：1-2人
食材
主料   200g低筋面粉
配料   120g低粉    120g猪油    120g糯米粉    160g糖
250g水    2勺橄榄油    40g熟芝麻    30g椰蓉
制作步骤
1

糖,水,橄榄油放锅中煮到水开糖化转小火

2

加入糯米粉

3

搅拌均匀

4

加芝麻拌均

5

将低粉，糖混合放入大碗中，加入融化的猪油

6

用手将粉和油略拌匀之后，加入温水揉成光滑的面团，就做好了水油皮

7

在低粉中加入融化的猪油

8

用手不断的推，压，搓，直到混合成一个不沾手的面团，就做好了油酥

9

将水油皮覆盖上一层保鲜膜松弛约30分钟，然后分成约20克一个的小面团

10

油酥和好后，可以马上分割成大小均匀的小面团

11

取一个水油皮面团按扁

12

放入一个油酥面团

13

然后用水油皮面团包裹住油酥面团，将封口捏紧

14

全部包好后，放入冷冻室急速冷冻5分钟。

15

从冷冻室取出后，取一个面团，上下反复擀几次，将面团擀成又薄又扁的长条形

16

然后将面皮从上至下卷起

17

卷成一个面圈，卷起后将面团竖过来，轻轻压扁，再从上至下擀成长条形。接着再从上至下卷起，重复两至三次

18

卷起后覆盖一层保鲜膜，静置15分钟。

19

静置后将直立的面皮放倒

20

压扁，继续松弛5分钟

21

取一个面皮擀成片

22

将内馅包入

23

收口处稍微涂抹一点水，将收口包紧

24

成为一个圆圆的老婆饼胚

25

将包好的老婆饼放入铺有油纸的烤盘中，分两次刷上全蛋液

26

再在表面撒上芝麻，放置10分钟后放入预热好的烤箱中下层，以190度烤约25分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士
做这老婆饼我觉得用猪油起酥的效果要好一些，在卷的时候尽是擀得薄一点再卷，并且至重复两到三次，这样做出来的饼层次分明，效果好。  

我就纳闷了，为啥这样做出的饼叫老婆饼呢，不过看着挺诱人的，就不知道味道咋样了

老婆饼这个名字听起来就挺甜蜜的，而且我也很喜欢这个口味，找个时间做做试试

一直想知道这个东西为啥起这样一个浪漫的名字？各位食神可有答案

这就是传说中的老婆饼，让老给做做，做法有点麻烦

我原来吃过，真的很好吃，不过好多的作工和这个没比

门口就有卖，但味道真不怎么样啊

以前去香港的时候见到不少，不过感觉脏兮兮的没买

老婆饼里边还有肉馅的吗，以前还以为全是面的呢

澳门的老婆饼比较著名？好像那不叫老婆饼，叫杏仁饼，嘴香园的。