功效：健胃开脾　美容养颜　
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7 j, v+ m6 h3 e  P原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；3 I& \- O+ N7 h

2 S1 ]- [: I7 E调料：酱油；盐；
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步骤与做法：: n1 f! O. z! e' a; e
1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。* A6 \& x1 X/ }2 k% {/ B$ y

3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。9 ^4 ~7 \7 {+ k* f4 w2 n+ I& ^

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表 3 |( _) T  U9 h0 _
牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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$ b+ i6 p2 J" |6 ~! J4 r用高压锅压牛筋就OK了
0 D% R. S' V  }: A可以压的很爽口( K- g" E( r- y& z  X, ^
然后再另外上卤水煮了放凉切块
% ^$ ]% s! D- _" p" Z6 W  r想怎么吃就怎么吃5 N) b9 Y; E! _! A7 W2 a0 @2 F# X3 Q
不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了