推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7

柴鸡猪手滋补汤锅飘过来[20P]

准备食材:) r$ Y( x, u( ?! M+ @  N
柴鸡1只(约1000g)
* t, f! H: {3 m( a$ t& ?猪手 :    2只(超市剁成块儿)& K/ n2 o: |! E7 p( T3 [3 N4 z% \1 ^
花菇:     150g& T* a* z  l- s, F
双孢菇:   150g1 \% X8 o/ f8 `: U8 ?
老姜:     6片             ) o5 a; P% B* H3 y
枸杞:10粒
4 r# }4 ?0 e+ e# j: K山楂干:5-6片             ! b5 L  @& L2 S' t$ @3 R
黄豆:  50g $ f" {; [4 ~) S& `
鸡精:   1茶匙(3g); e7 z! I8 x7 c$ }# s
盐:  1茶匙(10g)
7 _1 m1 r7 _+ i$ R- |) q米醋:少许8 |( ?2 b! e0 y

1 E9 t2 x9 K! N! g; e7 ~8 b: B烹制做法:
2 d2 u( p2 T( ]8 H% J+ l1、柴鸡、猪手洗净,用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍(去腥),放置20分钟后洗净备用,花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ;
# T( ?0 L5 T1 J2 z$ k4 z2、柴鸡、猪手洗净焯水,焯水的同时用汤煲烧一大煲水;柴鸡、猪手放入煮锅,加水没过鸡和猪手,大火煮沸,去掉沸水上层的血沫子,捞出沥去水分;7 S4 b) R( @/ ]
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内,汤煲中水要没过柴鸡和猪手,加入老姜片、干山楂干(易熟、增加钙溶解)大火煮沸后,改小火,炖1个小时;/ \) f: W! b  {* `9 H8 ^2 J
4、打开汤煲锅盖,盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内,加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇,调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  : 3 a8 c4 E; _1 U: H, n9 D
+ A7 o1 F, s: x% N
猪手去腥味的窍门:
8 f8 p5 w. S, p6 H炖这道汤时猪手的处理是关键,最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时,然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
& F3 [8 J# X6 y这款柴鸡猪手滋补汤锅0 ~6 E7 ~  r; p3 u5 Y8 [& X. T
补中益气,滋补佳品。汤色浓白,猪手和柴鸡都十分软糯,由于加入了双孢菇和花菇,肉香和菇香混合在一起,相当的诱人。吃肉、喝汤,再涮上点蔬菜,营养美味
4 g# B+ \+ Y3 U$ j$ K7 v1 r
3 Q) m9 z; f% i' I; D& K( \: b* h% O! T3 {3 p6 H) k

$ K( ^3 `9 e( m& O" i+ L' K# k7 z0 ]" B* B+ w% H/ M: l

+ \8 Y) x3 R  u- I
# A; w: e8 ]7 X1 o) R3 ~9 E4 |* j6 W2 y; X5 q

3 I& }3 d& m% O( C3 W( L8 C2 Z0 Z1 \) E
' u+ e0 U3 W7 c! E* z
+ o+ j  l! u+ S, w( s
: [: k. M8 E  q* a6 Z1 y
% M8 s, y9 c& U
( S# ?: Z* ~7 W# e  Y! a, m
4 ]9 Q" U+ P4 b1 K" t1 x( }

- L. X# ~8 H6 a9 d: K8 h% U) B8 j" s0 N+ g. `/ s+ T5 w9 R: }! R

) M8 l& d, ~2 x0 R  y8 Q$ e) `' f1 H

) [- [( X) t6 o# P' t  l2 [  z* M5 c& w& S' f. t
9 k9 l, [; R8 U, w

/ D' u$ |& S9 C! e
' C7 l; k; Z. [. n2 T5 P2 @1 t  l) @3 ]$ ], ]2 p: D$ r! F. P

: M- ~2 F" P# @( c7 C6 M
4 x! c& [9 z) j+ F5 V7 m1 ]; K& e0 B8 }. j" k* R
  o9 ]: |4 P% ^! E

6 g1 z; U1 o% y: g- l2 z
$ y- W4 C$ N3 Y5 C  b6 U
# h0 a1 S& V' K6 ^5 l" ~5 C
( e, p( t. Q. m2 [1 d' \8 y0 b8 @. ?3 w8 V3 |9 Q4 J* C2 j
& m/ }; u( c: m1 b/ Z+ R7 `
2 i# H# A" ?. f1 V' G$ X

1 j9 r$ N3 _$ [7 b( y8 I9 B- u) Z- A) ~, W& Z# i) r" s
/ U6 L+ w/ y+ f9 h( Q/ e# p; _
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +10 有点像原创。。 2013-1-1 09:16

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7
TOP

看的我都要流口水了,明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

TOP

做法不复杂,鸡和猪手一起煮的还没有试验过,这道菜应该不错,有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

TOP

介绍了大部分港式的还有部分扣肉,作为吃货的话,应该介绍更多的美食啊,而且要各个地方

TOP

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

TOP

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

TOP

这道菜看起来很有营养价值啊

TOP

图片拍得太诱人了,直流口水,今天试试看,解解馋。

TOP

又到冬令进补时,柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

TOP

真是叫冬令进补啊,以前只吃过猪手炖排骨,开了眼了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 11:41