【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
& M% |5 O( k2 r8 ?9 Q【制作过程】 + b- T% G7 e5 D& G7 l. b# \
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
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1 `+ n! b- x: ^7 a% U4 N4 G3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
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9 T8 Z* w: C9 B9 p; u4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?