推荐理由： , w  G) K  g" N1 N& y  ?鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： ! s, T' S" K, M桂鱼 | 一条/ z% B4 U; _8 \ 豆芽、青笋 | 适量1 U7 z5 E5 \7 A 灯笼干辣椒、花椒| 少量   O: t, @, B' @& A老姜、大蒜、葱| 少量 $ H) D. l% _4 j5 @4 P0 R- A

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 0 c0 F/ y) }* j$ _; x, R+ W( c# B

+ I$ k* ?9 R8 g- i

# B' ^. E. w/ k# ?, b* t8 q

把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。; p# B# j+ l; q. z; H. b

1 J$ q2 t8 X- x9 O- I

3 h6 a7 w: G7 A; r9 r% B4 [  X* P

锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 5 m& Z) y* d; e. T5 {! n( P- w4 W

9 T# l& [; u6 Y; h; k/ T

* L4 [: a8 e$ p  L. ^6 m8 D' }

配料飞水后捞上，沥干，备用。 ; G' C8 h# L4 G( i! k  [! X1 w$ y

; S6 C' f; ]% Y# U4 a4 @

6 y4 V- K6 L& q% R0 r

鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 ) P  W1 Z* c% r: n) ]

' i& G9 D. O% y; U1 R* L0 N

$ ?- ]- r3 Z6 U

鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。" Z, x& C( u5 z) e

% ^* f& A! p  o2 U2 V# W

' l' ]9 }* `$ k- \0 Z" E) ^9 B

洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ . B3 C8 m" o3 l$ B- d8 O6 r

: Z( \9 F* u4 ^6 l( ?/ D

c7 b+ P: g$ i

再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 4 W) R3 }& |# D" P* l9 `

: a6 s% r3 A- s$ P

O8 P4 g- E3 ?

另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 ' |% S; j0 F, u  ~" ]

% T+ N* X$ ?. t9 |; V: c( r

6 S- F% q7 r" H$ I$ q0 V

最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 1 \6 K+ i1 t7 Q/ Z: v& T& @

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???9 I4 K" {; ]& S6 |" R( A
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?' r0 w% y5 S" x+ U$ \+ I( }+ x% B7 s) o0 U
! L4 w" {* C- _8 I7 Z$ S
水煮鱼油和红油是不是一回事?
$ ]- ~5 M7 ~! ~( w这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: