- k0 t1 Z' k& j3 @  o
- u5 L5 L4 D% i  C8 B
烹制方法　9 c! q% \/ z8 E+ b

: f, y+ M. i3 H% n7 [+ I- {5 Z) h材料：腊肉（150g）、干辣椒（5根）、芥兰（300g）) O8 a8 C: {4 u2 ^2 o) F, W
调料：白胡椒粉（5g）、盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（30ml）
: \) E  _) k& ?! [4 R+ B& I3 K. Z! t4 A& y. j" L$ y) Q
5 L# i& Y7 b  G+ K) Z
2 }4 }  o. q  @4 o
1　腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切成1cm见方的小块。1 [6 H% w: V, r
" Y; Q5 Q" L& _- i0 @5 G% E

& ~" ^% G- u9 d4 y  z' L- \1 t4 M. X+ u! F: |
2　干辣椒切成小段；芥兰去掉老硬部分，清洗干净，切成1cm长的小丁。
" m& H( V& v; o/ Z' q3 u  t3 i; u5 Y# ~  F

) b7 `+ x$ U# Z- B
  }- ?8 j/ w, N( {- `  K) t3　炒锅入油，中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味，然后放入腊肉块煸炒几下。* j5 T7 [. U" Q5 J3 Y

5 B$ m% o7 R  k+ Q8 K- L" i % K4 b! R' D2 s8 }

3 k& ~2 b  H- w, e4　随后放入芥兰丁，煸炒几下。9 j  m# {% y" o

: O7 d, n  W$ s/ \
% C  K7 t2 Y/ V3 s6 T% ^9 C
) f4 n3 g/ E( j8 ]5　加入盐和白胡椒粉调味即可。

很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

引用:

原帖由 ttolds 于 2013-1-15 12:24 发表 7 z5 M. g' G) s$ T
很普通的一道菜。也很普通的做法。控制好火候和调味不要太重就可以了。只是图片看起来pS有点过头了。色彩看着好重啊！

5 G$ y* S$ C! E/ ~# v  b6 e不过楼主发帖的精神可嘉呀

楼主好手艺啊，刚好冬天到了，正是吃这个的好时候，自己也坐来试试

芥兰可以搭配好多菜楼主做的卖相很好

腊肉一定要这么做，把美味炒出来，让蔬菜吸收

腊肉太瘦了   再肥一点好  切起来晶莹剔透的

本来我不喜欢吃腊肉的，但是也许是因为现在饿了的原因，看到楼主的图片瞬间来了胃口！

楼主那是什么腊肉貌似和我家的颜色不一样，是不是秘制腊肉呀！

正宗的腊肉现在很难找到了。如果是农村土猪肉最好了。