用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油( \6 Q  \- T- f' [' a
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片: Z+ T3 u0 f1 @' g% B
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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* L' r2 V) h+ _% N7 F& A3 A9 {4 {4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条1 s# X5 i% e' m) }: A
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软. x- _) s( I; a
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6、倒入春笋翻炒片刻3 s8 b. g5 [7 `% C& b. E
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀1 @( P& L8 P! D% v2 a6 m( @+ f
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅7 \6 w& p0 Q# U6 \+ O

/ c: P, u% L* H5 Q( U& [小贴士：
  w. Q% Z6 |5 ?! [" Y$ t! D; P" |/ r马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻