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      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。, ]( @4 a" W# Q# ?: N6 V
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　　特点：精致，成功率高。# i1 R( Q$ u( X2 b8 A- d% t6 U( @  p

! s/ _" F/ \% K* ^0 F9 E　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。  w7 {* m7 d! c* O2 S/ b- X* A. s
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　　制作时间：1个小时
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　　每份热量：约67kcal5 `3 d/ Z& l' M; n

% k% w! h. f& j$ x, H1 C* E　　制作方法：
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　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。) F" S- F& c# Z  g9 T. C
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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/ c: F) y( l' U2 F: D　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。$ d' F; E0 m! o: M9 F
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?  s6 B. K) w9 V) H
我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
6 ~& a/ J% B2 d7 o! q2 e我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙., w4 V% B+ ]" b3 f7 {( J' C
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱$ ^$ q( b: k9 l% \9 s- g
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
/ s, r! Y: S$ o5 u而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了