原料：- C; H- o( r, }' M
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牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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# y1 |* T- j6 A做法：
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1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。, N. {! R2 c( }5 K0 I

7 ^/ f0 e% N# x0 @' J! p' C2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。
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7 k$ A% ~) A+ [" M! ]6 I* U3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。& b5 _# U' _/ V+ G" n; O9 {( F) j

1 ^5 [# p2 L: M8 F# n. F. r4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。! e) G/ e+ B' M) V6 K" l/ D
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5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。8 a9 L" `) F( x" Y, T& f- j

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( F* G2 H7 s2 u! ]: s, _6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。: Y/ C& O. A! \# b. H
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装好盘，又是很下饭的一盘菜
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5 n/ J+ H$ z- [2 G+ o0 w( {* \牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。- ?" b( M/ |7 v3 K1 N$ ?. \
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( G  D$ w4 V8 I开吃吧
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[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
; |! a, ]9 @+ q找時間來作這道小米辣炒牛肉
( N0 u3 d; x6 X: W一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看