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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
$ S9 D5 f# _& W( l/ Y今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。/ @3 Q' y& n: w' R' H7 P
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。6 t3 P8 r5 a1 n0 M
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
6 @% A  |, p9 C4 T& G; B1 J7 E原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。! t# w& v* O- {
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~0 F- f# T5 Q/ g* \7 J6 Q* ]' X# P% T

7 t( v+ M7 _% V* A蹄花
' y7 h; q/ Z. d原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，4 t" A, ]: S1 ?  h
调味料：盐，料酒，油，生抽
4 m& h8 e2 C0 j, g8 {9 g9 j做法：: i0 K4 d# Q. W8 h. K
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
8 O/ o( d/ y9 F9 q8 R2 c, r2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；+ G) |0 q' e" v; R0 F" j
3，将蹄花从汤中捞出备用；) M$ D( {3 [9 l, e* W
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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/ T1 g+ n: g  h口味特色：
3 p0 \4 c8 m- s9 H' o香辣可口，胶原蛋白质丰富~~; D/ |* B9 K& {4 Y

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  M7 U, q3 N, N; \看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持