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母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时% w: J; B; ]3 t" J& p: i7 A
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煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净. X" n  U% B7 b$ v

1 X; [0 n$ |' M+ ?6 w: j+ v将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用  d- |/ ?/ L( ]% j8 `; ]
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制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段
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在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部
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9 I) |3 A7 S. l/ z7 I1 i再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
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% p0 y2 y6 E4 y上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤
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% M& |4 N9 k. f然后用叉子叉着挑出内瓤; _  o( a/ b: V& O7 w

) ~5 j3 l  @& Y, n# g  v尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的
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逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手6 D+ x' h6 t1 ~) Z
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黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆  Q' L: s! K1 w, q. \3 r  u9 E

+ X' y9 n. Y* x最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
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这菜做的很漂亮啊；挺讲究的啊；很有创意；但有些太费事了

难度好像不在于菜本身 楼主是来秀镂空技术的吧