春日什锦素

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* M9 s4 P7 o1 L8 j　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。5 @, t6 X; x5 {
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# b" \$ J( {" g! H　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。0 _* R$ ^4 j' N2 z* R$ X

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7 @6 a4 L# k7 V, u7 R  R- a　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
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; ]/ ^+ P/ _' v$ Z　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】
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　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁
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　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。