奶味咸蛋什锦汤

原料：) @, ?9 z) r8 l5 W; G) a

- l" w9 ^$ b, Q6 x/ }2 a雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
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0 y' O; ]3 C+ U7 C) {: C步骤：
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。
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2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。) {5 b2 k, T& Q9 o! s8 _+ I& R& ]2 T
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6 V3 Y' x. |$ Y3，将淡奶倒入锅中。# B2 M1 H8 p0 s

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4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。) c; S, H* S4 n6 K. ^3 k! i, l
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5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
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PS：
& W0 u9 S1 L; [$ N/ ~. X1 M: N4 `@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
' s. Z$ P6 M  c% S7 S/ }8 N, Q- N* D4 s@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。
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[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]