: ]% Q+ W. P& ^+ ?

$ y" ^6 J: E0 l% k5 Y: w烹制方法　
% E. S. [. f* }" T1 u
0 C0 `( O" I# V$ y" [2 p材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
1 C# ?. E, Q/ |$ a' P# x调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）
9 ]+ w% G8 d6 d
/ H# ~3 S! U5 s3 M) L; b; a & X# d2 Z* Q) \: u3 S; e

/ N7 [  H7 h  Q1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。4 p9 ~. a1 S6 H5 `# e$ i

5 e7 l, A( n6 x ; \& v4 Y& o8 ~9 C' b- ]5 B2 }
' N% L: F5 L; I/ o" n$ c" v; ]; F5 }
2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
- F3 l# g5 H" w% A( p
) v( k/ ?" B4 ^5 a: q! v# q 2 K/ E' o$ l+ {0 [& Q8 \

1 `. c7 a' @: N) K2 e: l$ E! A3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
: V9 F1 V" N! K
4 T) B/ h) p' n1 q* P* k# N
& b+ [. Z  e0 Q; I; y7 h6 N; u
; M4 ?- @; F# S2 o0 x4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。. V: ^9 l- |0 h* p# d5 C, p7 c

4 h5 Q' H* K( S& s, n   o) \- |! M) |5 I7 U. N. M; _1 S) z
8 M3 O/ b$ X/ O
5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。+ R/ ?9 L; p+ w6 m3 X

" o, U  D* G1 V7 u5 Z
5 B' [/ G) U% a
$ q( t) P' f" n! G: }# p2 \4 C6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样