[热菜] 菌菇辣肉酱[8P]

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烹制方法　- V+ H+ p/ e" V% N3 |

. W2 J* x  z- j6 T9 M6 @; v材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
4 O; F5 t9 k5 N9 ?* l. \; o9 |9 {& B调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖
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1　五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。6 i: D+ [0 S+ l% m
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* K. z+ s( ^2 b$ ]; N' i( w2　起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。7 Q+ y" |1 O* P  ^* V$ H" e

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! d2 |# G6 i4 K3　把彩椒丁也在油里过一下。
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4　重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。
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5　放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。- C& N* O" V2 Z4 @% y' \/ Y- w

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6　收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。
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2 s2 {( V8 J: D; A: l! e7　收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。